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梁平张鸭子多少钱一只,为什么湖北有周黑鸭,湖南有绝味,而美食地的四川却没有自己的卤味品牌?

时间:2022-05-13 17:27:30

梁平张鸭子多少钱一只,为什么湖北有周黑鸭,湖南有绝味,而美食地的四川却没有自己的卤味品牌?

梁平张鸭子多少钱一只

为什么湖北有周黑鸭,湖南有绝味,而美食地的四川却没有自己的卤味品牌?

四川有很多卤味品牌,川卤也是卤味的经典。你来四川发现四川遍地卤味。只不过都是小店为主,而且小店的卤味味道值得称道。川卤没有大品牌的原因是少有品牌化运营,一些品牌化运营的规模又太小,所以在全国没有绝味和周黑鸭这样的大品牌。四川本地的廖记,棒棒鸡传奇,紫燕百味鸡、廖排骨、达州的七星椒都是川内的名牌。味道也不逊于绝味和周黑鸭。川味卤菜有很多品种:还分为油卤和汤卤,汤卤以老汤为主,陈年卤汁,汤约陈卤越香。油卤是川东一代的代表,在油中萃取香料的香味,辅以卤汁,风味独特。

菜品上也很丰富,郡干、鸭舌、牛肉、鸭脖子、鸭掌、凤爪、猪蹄、鸭头等等,着实丰富!

渝东北有哪些珍贵的传统民间技艺?

渝东北包括万州、梁平、城口、丰都、垫江、忠县、开州、云阳、奉节、巫山、巫溪等11个区县,地处渝鄂川陕四省市交界地带,是重庆的东北“门户”。这些地区的知名民间工艺极多,拙院用半宿时间搜集如下:

1,万州。最知名的民间技艺就是众所周知的万州烤鱼,此外还有川东竹琴、金钱板、三峡花鼓以及杨德贵奇门遁术等。

2,梁平。有木版年画、梁平竹帘、梁平土陶、梁平竹木雕、竹编、梁平蓝印花布、梁平乌木、梁平张鸭子、梁平胖婆鸭蛋、梁平豆干、礼让豆筋、滑石寨麻糖等。

3,城口。有城口腊肉、城口锁呐、城口山歌、城口锣鼓等。

4,丰都。有正法麦秆雕刻工艺,丰都青龙茶手工制作技艺、长坡风萝卜传统技艺、还有鬼手朱古旧字画修复术、茶园白酒酿造技艺等。

5,垫江。有竹编、石磨豆花、豌豆油钱。

6,忠县。有忠州矮人舞、禅呛竹琴、高台狮舞、杂技吐火。

7,开州。最知名的民间工艺是开州糖画、汉绣,此外美食技艺有紫水豆干、南门红糖、冰薄月饼等。

8,云阳。有知名的陶器传统制作技艺、云阳桃片糕、新津船工号子、鱼泉霉豆渣等。

9,奉节。有竹园盬子鸡传统制作技艺、夔梳传统制作技艺、奉节土火纸制作技艺、奉节阴沉木雕、瞿塘峡船工号子、打牮拨正、柴氏推灸养生祛病法等。

10,巫山。除有被熟知的烤鱼技艺外,还有龙骨坡抬工号子、背二哥号子、榨油号子、竹枝调、巫山民歌、巫风祭祀、踩堂戏、三峡皮影、宁河刺绣、美食工艺农家风萝卜、密制农家泡菜、官阳烟熏腊蹄、砟辣子、水口银丝空心挂面、大昌雪枣、峡江(宁河)古舟、翡翠凉粉、庙宇松花蛋、传统医药工艺瓷瓦刮痧疗法、黛溪拔火等。

11,巫溪。有五句子山歌、大宁河刺绣、巫溪传统手工制盐技艺、巫溪老鹰茶传统制作技艺、宁河巫舞。

整理完后我很想亲自去渝东北感受一下这些宝贵的文化遗产啊,至少可以吃个够。

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